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食用银耳要注意什么?西芹炒银耳怎么做?[图]

2019-10-09 14:18:14来源:励志吧0次阅读

我们都知道,每种食物都有一定的营养价值,银耳的营养加也很高,且具有美容养颜的功效,因此深受女性朋友的喜爱。你知道食用银耳要注意什么?西芹炒银耳怎么做?今天,就给大家讲一讲银耳有哪些注意事项和做法,接下来让我们一起来看看吧。

1、食用银耳的注意事项

1.银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜

冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

2.选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品

颜色过白则常是经加工漂白的,色黄暗浊者则是储存过久,均不宜选购。

3.银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟,然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用

泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的部分。

4.变质银耳不可食用,以防中毒

变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色,不鲜亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑点,或橘红色斑块,经水泡后,发粘有异味。另外,凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。在食用的时候要注意变质的银耳一定不要食用,也要注意选择新鲜的银耳,这样可以减少中毒的情况发生,也要注意一些银耳的食用禁忌。

2、西芹炒银耳

食材

西芹,银耳,盐,糖

做法

1.银耳泡发后洗净,掰成小朵。西芹洗净,切成段。

2.烧开水,放入银耳焯2分钟后捞出过冷水。

3.锅里放油,油热后放入西芹煸炒,放盐、糖翻炒入味,最后放入银耳煸炒至熟即可。

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